Pesar la papa para aproximarse lo mejor al kilo, cepillarla y lavarla muy bien.

TIP: si la papa se hierve pelada y/o cortada absorbe muchísima más agua por lo que vamos a terminar usando más harina y van a quedar pesados y todos pegados entre sí.

Poner el kilo de papa sin pelar en una olla con agua (no mucha, un dedo arriba más de la papa más grande)

Dejarla hervir hasta que se la pueda atravesar con un cuchillo fácilmente.

Colarla y retirarle la cáscara (se hace fácilmente)

Pisarla como si fuese para puré, agregarle pimienta, sal y nuez moscada y mezclar hasta que se integre todo bien.

Agregar finalmente la harina y en la mesada armar la masa

Hacer chorizos chiquitos y finitos y cortar todos de un diámetro lo más parecido que se pueda para que se cocinen todos por igual y no queden algunos crudos y otros pasados.

OPCIONAL: Si le van a hacer las marquitas pueden usar un tenedor si no tienen el molde.

Ir colocando los terminados en algún lugar con mucha harina por debajo y por encima y moverlos todo el tiempo

Poner agua a hervir con sal y ponerlos a cocinar(hay quienes le agregan un chorrito de aceite para que no se haga un pegote pero es en los comprados, en estos no es necesario)

3/4 minutos como muuucho después ya podes servirlos con perejil o albahaca y a disfrutar un domingo o un 29 a pura paaaassssta!🔥🍝