Preparar un baño María con un olla con agua y un bowl apto para el calor. Colocar en el bowl las yemas, el azúcar y el vino.

Batir de preferencia con batidor eléctrico hasta que aclare y se puedan formar formar figuras que no se borran rápidamente (como un punto letra). Si lo quieren caliente, listo ya terminaron la receta. Se puede servir con fresas y queda 👌🏼.

Si van a hacer mousse o helado deben batir hasta que se enfríe. Aquí se agradece una batidora de pie.. y si no a hacer un poco de 💪🏻. Batir la crema por separado antes de que llegue chantilly.

Mezclar el sambayon con la crema con movimientos envolventes y dejar enfriar o llevar al freezer para hacer helado. Yo le agregue unas nueces caramelizadas picadas que quedan buenísimas. No comer mucho si no queremos que nos de positivo el test de alcohlemia 😂😂.