Realizar una corona, agregar el huevo, el azúcar, el fermento y la ralladura de limón si lo desea. Unir todos los ingredientes y una vez formada la masa agregar la manteca pomada, seguir amasando hasta que se vuelva una masa lisa.

Dejar amasar hasta que duplique su volumen y formar bollitos de 40 gr (como los hice yo y obtuve 22 pancitos) o el tamaño que prefieras. Pincelar con huevo y llevar al horno 200° por 30 min.

Por último, los podes rellenar con dulce de leche o crema pastelera y espolvorear con azúcar impalpable.