Primero pelar y picar las manzanas en láminas, las ponemos a fuego medio con el azúcar, jugo de limón y canela cuando estén blanditas apagar y dejar que se enfríen.

Por mientras hacemos la mezcla, separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar, ir agregando de 1 las yemas y revolviendo y la esencia de vainilla.

Luego agregar la harina de a poco en forma envolvente con un mezquino y la leche al mismo tiempo, por último agregar las manzanas a la mezcla y al horno por 45 min. queda exquisito! 😋