Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primer paso es tener la manteca a punto pomada aplastamdola con una cuchara de madera.
- 2
Segundo echar de a poco y uniendo la manteca con la crema de leche.
- 3
Tercero volcar de una la harina y unir. En una mesada enharinada seguir amasandola, va a ser necesario agregar más harina, no mucha! Queda una masa pegote.
- 4
Hacer un chorizo medio gordito y cortar rodajas de 3 cm aprox. Poner harina de cada lado y llevar a la heladera hasta que se endurezca. Aprox 20 minutos
- 5
Cortar un cuadrado de papel manteca y colocar una rodaja bien enharinada y con el palo de amasar estirar hasta que quede bien finita. Cortar con la forma de un plato y pinchar con tenedor.. llevar a la heladera o frezzer a enfría un poco antes de meterla al horno, para que no pierda la forma.
- 6
Con el horno a 200° cocinar hasta dorar,.es un YA vigilar que no se nos queme. Salen 10 - 12 capas según el diámetro...
- 7
Luego poner una cucharada de dulce de leche en el plato y colocar la primer tapa con mucho cuidado porque son muy frágiles. Con una cuchilla esparcir el dulce de leche. No mucho porque sino queda muy empalagoso. Así hasta terminar todas las capas.
- 8
Por último hacer el merengue.
- 9
Calentar a fuego bajo las claras con el azucar hasta que el azúcar se disuelva. Luego llevar a la batidora a max velocidad hasta lograr un merengue firme. Con una manga decorarlo o simplemente con una cuchara.
Trucos
Para darle el toque de las puntas quemadas meterlo al horno con el fuego de arriba unos minutitos hasta dorar y listo, sino con un soplete...
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