No recuerdo cuándo hizo mi mamá por primera vez unas enchiladas zacatecanas, lo que sí recuerdo muy bien es lo mucho que me gustaban y me gustan todavía, siempre me recuerdan a mi mamá; los ingredientes por separado me encantan y juntos hacen, para mí, una combinación insuperable. Al querer preparar unas enchiladas zacatecanas en honor a mi mamá me topé con un “pequeño problema”, no tengo tortillas 😢, ya estaba por cambiar de plan cuando un ángel “apareció” en la cocina en forma de tostadas horneadas 🤣, y entonces las enchiladas se convirtieron en chilaquiles zacatecanos, así que, como casi siempre, a improvisar #lomejorparamama