Samfaina 🫑🍆🧅🍅
De guarnición de carne, pescado o plato principal, con pan, tostadas, anxoas, caliente y fría. Las cantidades son aproximadas y también se puede añadir calabacín y ajo.
Samfaina 🫑🍆🧅🍅
De guarnición de carne, pescado o plato principal, con pan, tostadas, anxoas, caliente y fría. Las cantidades son aproximadas y también se puede añadir calabacín y ajo.
Paso a paso
- 1
Lavamos todas las verduras y cortamos a dados grandes. Rallamos los tomates.
- 2
En una sartén grande freímos en aceite de oliva primero la cebolla y cuando pierda parte del agua apartamos a un lado y ponemos la berenjena. Si hace falta añadimos más aceite, no mucho pues la berenjena volverá a soltar el que en principio ha absorbido.
- 3
En unos minutos también apartamos y añadimos los pimientos.
- 4
Después de unos minutos mezclamos todo y vamos removiendo y friendo.
- 5
Las verduras deben estar melosas pero sin deshacerse. Añadimos entonces el tomate rallado, salpimentamos e incorporamos también el azúcar.
- 6
Freír hasta que vaya perdiendo el agua y veamos que todo está en su punto.
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