Empezamos picando las setas y los champiñones y reservar.

Pelamos y picamos los langostinos en trocitos, ponemos a cocer las cabezas con un poco de agua y sal.

Por otro lado, pondremos una olla con agua y sal para cocer la pasta.

Pondremos los ajos con la cayena al fuego hasta que veamos que empiezan a cambiar de color y echaremos las setas y removemos.

Salpimentamos las setas con el medio vaso de vino blanco hasta que veamos que se evapora y reduce.

Por otro lado, pondremos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los langostinos, vertemos el coñac y flambeamos.

Mezclamos las setas con los langostinos y echamos un poco del agua de la cocción de los langostinos y mezclamos todo bien.

Picamos los palitos de surimi y un poco de perejil picado. Y servir.

Por último, sólo nos queda disfrutar 😊