Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco en el medio. Ahí poner la levadura y el agua. Es importante que la levadura no toque directamente a la sal.

Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea, probablemente quede pegajosa y no lisa. Tapar con un repasador y dejar levar 40 minutos.

Cuando pasan los 40 agarrar la masa de un costado y doblarlo para el centro un par de veces. En el vídeo se puede ver mejor la técnica.

Si querés que el pan tenga un gusto más fuerte repetir el paso anterior 3 veces

Pasado este tiempo cortar la masa en cuantas baguettes quieras hacer, aplasta la más con los dedos y empezá a enrollarla del lado más largo.

Prender el horno a temperatura media con un recipiente apto lleno de agua en el piso del horno. La humedad hace que quede mejor el pan.