Por un lado en una sartén ponemos aceite para freír las patatas a fuego medio-alto. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas pequeñas y echamos a la sartén. Controlamos el fuego para que se ablanden las patatas y no se nos queme mucho, las movemos de vez en cuando. Cuando estén no muy blandas y con algo de color, sacamos a un escurridor, añadimos sal y reservamos.

Por otro lado, en otra sartén ponemos los ajos laminados con un poco de aceite. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las setas en trocitos pequeños y añadimos sal. Rehogamos poco a poco hasta que las setas estén blanditas y empiecen a dorarse y a continuación añadimos los trocitos de jamón. Mezclamos todo bien unos minutos y sacamos y mezclamos con las patatas.

Seguidamente batimos los huevos y mezclamos con las patatas y setas, envolvemos un poco y en una sartén antiadherente con una gota de aceite añadimos la mezcla. En unos minutos damos la vuelta con ayuda de un plato plano y doramos por el otro lado. El tiempo de vuelta y vuelta depende de lo que nos guste la tortilla, más bien crudita o pasadita.