Disolver la levadura en el agua y en un bowls colocamos la harina, sal y extracto de malta si tenemos. Agregar el agua con la levadura y empezar a integrar los ingredientes.

Una vez integrados tirar a la mesada y amasar hasta que la masa quede suave y homogénea, y agregar la manteca.

Seguir amasando bien hasta integrar bien la manteca y quede una masa bien elástica. Estirar con un palo de amasar hasta que quede fina y doblar al medio, girar la masa y volver a estirar, doblar, girar y volver a estirar. Repetir esto 6 veces. (Se logra una masa más lisa y elástica)

Formar 1 bollo y llevar a la heladera tapado con film por 10 min.

Sacar de la heladera formar un cilindro y cortar 20 trocitos iguales de 40 gr cada uno. Hacer un bollito con cada uno, lo giramos sobre la mesada con la palma de la mano para darle forma de bollito. Y poner en asadera enmantecada. Dejando espacio entre cada uno.

Tapar con film y dejar reposar 15 min. luego los aplastamos con la mano para darle forma de figacita los pintamos con manteca derretida y dejar leudar hasta que dupliquen su volumen 1 hora aproximadamente.

Hornear en horno medio a fuerte 200 grados. Por 15 minutos. Al sacarlos del horno volver a pintar con manteca. Y a disfrutar!