Pastel sencillo con arándanos rojos y jengibre escarchado
Este pastel se hace muy rápido y está delicioso. Confieso que soy una adicta al jengibre, y el jengibre escarchado me vuelve loca! Aquí sólo lo consigo por estas fechas, por las fiestas navideñas, así que aprovecho y me surto para todo el año.
El jengibre escarchado da a los dulces un sabor muy particular, muy invernal diría yo. Si no lo conseguís, se puede poner cualquier otro tipo de fruta escarchada, aunque, naturalmente, el resultado no será el mismo.
Pastel sencillo con arándanos rojos y jengibre escarchado
Este pastel se hace muy rápido y está delicioso. Confieso que soy una adicta al jengibre, y el jengibre escarchado me vuelve loca! Aquí sólo lo consigo por estas fechas, por las fiestas navideñas, así que aprovecho y me surto para todo el año.
El jengibre escarchado da a los dulces un sabor muy particular, muy invernal diría yo. Si no lo conseguís, se puede poner cualquier otro tipo de fruta escarchada, aunque, naturalmente, el resultado no será el mismo.
Paso a paso
- 1
Batir el azúcar con el aceite, el huevo y la nata. Poner los arándanos y el jengibre con un poco de harina. Tamizar las harinas con el royal, el bicarbonato, la canela y la sal e ir incorporándolas al batido.
- 2
Quitar el exceso de harina de las frutas secas e incorporarlas a la masa.
- 3
Forrar con papel de horno un molde redondo y llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 45´ o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- 4
Dejar enfriar sobre rejilla y luego adornar a gusto.
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