Pastel de arándanos y pistachos
Esta receta la leí en el blog “El rincón de Areya”, y como es mi costumbre, respeto el trabajo de los demás y por eso menciono su origen.
Sin embargo, como es mi costumbre, también, le hice algunos cambios. Bien he de decir, sin lugar a dudas, que es uno de los bizcochos más sencillos, más suaves y exquisitos que he preparado. Además, se cocina rápidamente.
Pastel de arándanos y pistachos
Esta receta la leí en el blog “El rincón de Areya”, y como es mi costumbre, respeto el trabajo de los demás y por eso menciono su origen.
Sin embargo, como es mi costumbre, también, le hice algunos cambios. Bien he de decir, sin lugar a dudas, que es uno de los bizcochos más sencillos, más suaves y exquisitos que he preparado. Además, se cocina rápidamente.
Paso a paso
- 1
No es indispensable usar un robot, pero creo que ayuda mucho al resultado de esta receta. Batir el aceite con el azúcar, y cuando esté espumoso, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, la vainilla y la leche o la nata. Tamizar las harinas, la sal y la levadura. Seguir batiendo y añadir las harinas.
- 2
Una vez que esté todo mezclado, dejar descansar la masa tapada durante 20´. Incluir los arándanos y los pistachos. Mezclar con cuidado y verter en un molde forrado con papel de hornear. Espolvorear con la almendra molida, la almendra crocante picada y las 2 cucharadas de azúcar. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 20´o, hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
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