Poner en una olla el aceite de oliva, cortar el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadir a la olla y sofreír.

Pelamos y cortamos las patatas, añadimos.

Añadimos la menestra, pimentón dulce, laurel, sal, perejil, pimienta y colorante. Movemos bien.

Agregamos el agua hasta que cubra todo, dejar durante 20 minutos aproximadamente hasta que las papas estén tiernas, Si vemos que tiene mucha agua todavía dejamos un poco más hasta que reduzca y LISTO