Probé por primera vez esta sopa en el primer viaje que hice a Inglaterra hace muchos años. La tomé en casa de una de mis cuñadas que vivía allí y su vecina nos invitó una noche a cenar. Me pareció una sopa deliciosa y muy original. Pero aquí tengo un problema, no consigo el queso Stilton, así que, cuando viajo a Portugal, o sé de alguien que va, le encargo que me lo traiga y hago todas las recetas que recuerdo.

Creo que el contraste del queso Stilton con la manzana y el nabo, hace que sea una sopa muy original.

Doy las gracias a Emma C. por haberme dado su receta.