En un bowl ponemos las harinas, el azúcar y una pizca de sal, mezclamos bien y armamos una corona dejando un hueco en el centro. En el bowl del fermento agregamos la leche tibia (importante que esté tibia para que no dañe la levadura) vertemos la mezcla en la corona junto al huevo batido y empezamos a revolver con una espátula. Por último agregamos el chorrito de esencia de vainilla y la manteca pomada.

Revolvemos bien y amasamos hasta lograr un bollo bien homogéneo. Dejamos descansar tapado en un lugar calentito para que levante al menos el doble de su tamaño

Una vez levado el bollo, estiramos la masa con un grosor de medio centímetro más o menos, no muy finita. Cortamos en forma de triángulo y enrollamos desde la parte más grande a la punta. Colocarlas en una asadera previamente bien enmantecada. Taparlas bien y dejarlas llevar un ratito más, al menos 10 o 15 min. Antes de ponerlas al horno las pintamos con el batido de un huevo para darle el doradito. El horno a 200° unos 20 o 30 min

Mientras están en el horno preparamos el almíbar. Media taza de azúcar y media taza de agua en una ollita. Vamos revolviendo hasta que se transparente el azúcar. Con este almíbar vamos a pintar las medialunas recién salidas del horno