Merengue italiano- suspiros
#DelantalDorado
Particularmente no me gustan las cosas muy dulces, por lo general, los merengues para las tortas contienen mucha azúcar, sin embargo, este merengue que te presento, tiene un toque cítrico lo que le permite bajar un poco ese dulzor que mezclado con la torta empalaga. Espero que lo elabores y disfrutes.
Merengue italiano- suspiros
#DelantalDorado
Particularmente no me gustan las cosas muy dulces, por lo general, los merengues para las tortas contienen mucha azúcar, sin embargo, este merengue que te presento, tiene un toque cítrico lo que le permite bajar un poco ese dulzor que mezclado con la torta empalaga. Espero que lo elabores y disfrutes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar el agua y el azúcar en una olla a fuego medio sin remover. Apagar cuando comience a burbujear.
- 2
Mientras que el azúcar se disuelve en el agua, batir las claras de huevo a punto de nieve, cuando ya haya levantado ir agregando en forma de hilo el azúcar ya disuelta, debería estar tibia aún. Batir con alta velocidad hasta que agarre consistencia. Luego incorporar la nevazúcar poco a poco. Nunca se debe parar de batir ya que el merengue se puede cortar.
- 3
Prepara en manga pastelera para decorar o solo expande por la torta si vas a decorar con otras opciones como chocolates, ganache de chocolate, pirulin, suspiros, gomitas, etc. Si deseas hacer suspiros puedes agregar colorante antes de dejar de batir, luego colócalo en manga y haz la forma de los suspiros con la boquilla de tu preferencia y del tamaño de desees. Llévalo al horno a 180°C por 15 minutos o hasta que endurezcan.
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