Crema de berenjena ahumada

Name: Crema de berenjena ahumada
Yield: 500 gr
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 2 o 3 berenjenas grandes; 2 cucharadas aceite de girasol, soja, maíz u oliva; 2 cucharadas vinagre blanco; Sumo de 1/2 limón; Agua necesaria; al gusto Sal y pimienta; Dientes ajo al gusto; al gusto Cebolla y pimentón; Cilantro

jennifer Alberti @cook_jenny03

Caracas-Venezuela

#DelantalDorado
La berenjena es uno de los vegetales que aporta grandes beneficios para la salud, aunque a muchos no les guste, cuando prueban esta crema no pueden creer que sea de berenjena. Así que, después de leer lo siguiente querrás consumirla.
Este vegetal tiene propiedades como:
Su contenido en agua es muy elevado (92%).
Fibra.
Minerales: potasio, calcio, azufre, y hierro.
Vitaminas del grupo B y C.
Contiene serotonina.
Aporta gran cantidad de sustancias antioxidantes, como el ácido clorogénico o los flavonoides.

Crema de berenjena ahumada

jennifer Alberti @cook_jenny03

Guardada

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Ingredientes

500 gr

2o 3 berenjenas grandes
2 cucharadasaceite de girasol, soja, maíz u oliva
2 cucharadasvinagre blanco
Sumo de 1/2 limón
Agua necesaria
al gustoSal y pimienta
Dientesajo al gusto
al gustoCebolla y pimentón
Cilantro

Guardada

Paso a paso

1

Colocar las berenjenas en la hornilla de la cocina hasta que ahumen se deben ir volteando hasta que la concha se tueste o queme un poco. A mí me gusta el sabor ahumado, si no te gusta mucho, solo tienes que dejar menos tiempo en el fuego las berenjenas.
2

En un sartén colocar con poco aceite los dientes de ajo, cebolla y pimentón, remover hasta que doren. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego.
3

Pelar las berenjenas, es decir, quitarle la concha que se había dorado.
4

Cortar las berenjenas y colocarlas en la licuadora con un poco de agua para que se puedan triturar y licuar. Agregar el ajo, cebolla y pimentón sofrito, el aceite, vinagre, limón y la sal-pimienta. Si cuesta mezclar, incorporar poco a poco agua potable para que todo se pueda mezclar. Agregar el cilantro y seguir licuando hasta que todo quede compacto como una crema. Y listo, puedes untar con lo que desees.