Espuma de mascarpone con mango, albaricoques y granada
Seguro que todos nosotros asociamos el aroma y el sabor de alguna fruta con el verano. Pues bien, para mí las frutas del verano son las cerezas y los albaricoques.
Si tenemos alguna fruta en el congelador podemos preparar unos postres rápidos y deliciosos con poquitos ingredientes.
Y como aún me quedan algunos albaricoques congelados de mi antiguo huerto, que preparé una espuma con mango, nata y un poquito de mascarpone.
Será porque a mí me encantan los postres cremosos de frutas, pero este quedó realmente bueno. Con una decoración bonita ya tenemos un postre para presentar en nuestras mesas.
Espuma de mascarpone con mango, albaricoques y granada
Seguro que todos nosotros asociamos el aroma y el sabor de alguna fruta con el verano. Pues bien, para mí las frutas del verano son las cerezas y los albaricoques.
Si tenemos alguna fruta en el congelador podemos preparar unos postres rápidos y deliciosos con poquitos ingredientes.
Y como aún me quedan algunos albaricoques congelados de mi antiguo huerto, que preparé una espuma con mango, nata y un poquito de mascarpone.
Será porque a mí me encantan los postres cremosos de frutas, pero este quedó realmente bueno. Con una decoración bonita ya tenemos un postre para presentar en nuestras mesas.
Paso a paso
- 1
Poner el mango pelado y sin el hueso central en una batidora, yo uso la Thermomix, junto con los albaricoques congelados, sin pelar y sin hueso (carozo)
- 2
Agregar el azúcar y la canela junto con el queso de untar. Triturar hasta conseguir una crema homogénea y sacar a un cuenco grande.
- 3
Añadir el yogur y mezclar con cuchara de madera con mucho cuidado. Luego se pone el queso mascarpone y se sigue mezclando hasta que esté todo bien unido. Repartir en cuencos individuales o en uno grande y adornar con la granada y las hojitas de menta.
- 4
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
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