Budín navideño fácil
Todos los años preparo un budín para tomar el té durante las fiestas navideñas. Este año cambié la receta y preparé uno diferente de años anteriores. Quedó muy jugoso por las frutas escarchadas y los orejones de albaricoques. Crujiente por los deliciosos frutos secos.
Desde la mañana la cocina y el resto de la casa se fue llenando de un delicioso aroma a vainilla, ralladura de lima y vino dulce. Una delicia por partida doble, el aroma y el sabor.
Budín navideño fácil
Todos los años preparo un budín para tomar el té durante las fiestas navideñas. Este año cambié la receta y preparé uno diferente de años anteriores. Quedó muy jugoso por las frutas escarchadas y los orejones de albaricoques. Crujiente por los deliciosos frutos secos.
Desde la mañana la cocina y el resto de la casa se fue llenando de un delicioso aroma a vainilla, ralladura de lima y vino dulce. Una delicia por partida doble, el aroma y el sabor.
Paso a paso
- 1
Derretir la mantequilla al Bº Mª y batir bien con el azúcar hasta formar una crema. Agregar las ralladuras de naranja y de limón e ir agregando los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición.
- 2
Tamizar la harina con el royal y agregarlo suavemente a la preparación anterior intercalando con el vino y el coñac.
- 3
Pasar las frutas escarchadas y los frutos secos por harina e incorporarlos.
- 4
Enharinar una budinera y pasar la mezcla. Alisar con una cuchara y llevar a horno precalentado a 170º C durante una hora o hasta que al introducir un palillo salga seco.
- 5
Dejar enfriar en el molde y luego cubrir con un baño azucarado que se prepara con ½ taza de azúcar glas y unas gotas de naranja. Adornar con las frutas escarchadas enteras.
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