Huevos rotos con gulas al ajillo
Exquisita receta de huevos rotos o estrellados con gulas al ajillo. Un plato delicioso y fácil de elaborar que se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Es la combinación perfecta. Seguro que te ocurre igual que a mi, es de hablar de huevos con patatas y se me hace la boca agua, y es que ¿ a quien no le gusta un buen plato de huevos fritos con patatas ?. Tan simple, económico pero a la vez delicioso.
#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #huevos #delantaldorado
Huevos rotos con gulas al ajillo
Exquisita receta de huevos rotos o estrellados con gulas al ajillo. Un plato delicioso y fácil de elaborar que se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Es la combinación perfecta. Seguro que te ocurre igual que a mi, es de hablar de huevos con patatas y se me hace la boca agua, y es que ¿ a quien no le gusta un buen plato de huevos fritos con patatas ?. Tan simple, económico pero a la vez delicioso.
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Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y cortamos cascadas (en cachelos), las introducimos en un bol con agua para que eliminen el almidón y así al freírlas quedan más crujientes. Pasados unos minutos escurrimos el agua y secamos los trozos de patatas con papel absorbente.
- 2
Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y calentamos a fuego suave. Cuando haya cogido temperatura, añadimos las patatas y las freímos, empezamos a fuego suave para que se vayan ablandando por dentro, y cuando veamos que van cogiendo color, subimos el fuego a medio-alto, para que se doren por fuera, y cuando las veamos que se van dorando, sacamos de la sartén y ponemos a escurrir en papel absorbente.
- 3
En otra sartén haremos las gulas. Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreímos los ajos laminados, seguidamente añadimos la cayena para aromatizar junto con los ajos el aceite y darle un toquecito picante, y las gulas. Rehogamos un par de minutos ya que se hacen muy rápido, sazonamos, removemos y retiramos del fuego. En la misma sartén, añadimos más aceite de oliva virgen extra, y cuando alcance temperatura, empezamos a freír los huevos de uno en uno, Reservamos.
- 4
EMPLATAMOS. En un plato colocamos una base de patatas fritas, les añadimos un poco de sal, encima las gulas al ajillo, y por último 2 huevos en cada plato, le añadimos una pizca de sal y partimos las yemas. Como guarnición les he puesto unos espárragos trigueros a la plancha con sal gruesa. Buen Provecho.
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