Picar finamente en cuadritos el tomate y la cebolla y cortar las hojas del cilantro.

Cortar en cuadritos pequeños los filetes de pescado.

Poner en una olla agua a hervir. Una vez hirviendo vamos a meter los cubitos de pescado (puede ser con un colador). Este paso solamente toma unos minutos, cuando el pescado se pone blanco ya hay que sacarlo.

Dejamos enfriar el pescado ya cocido.

Una vez frío hay que exprimirle el jugo de los limones, sal y pimienta. Hay que ir probando ya que dependerá del tamaño y cuánto jugo tengan y del gusto de cada quien.

Al final agregar la cebolla, el tomate, el cilantro y mezclarlo bien y ya estará listo para servir.

Se puede servir en tostadas acompañado de mayonesa, aguacate, salsa y/o ketchup al gusto.