En los 2/3 de taza de leche vamos a agregar 1/2 cucharadita de vinagre blanco, en caso de no tener vinagre blanco agregar 1/2 cucharadita de limón y dejamos reposar. Vamos a notar que se corta.

En otro recipiente vamos a pasar un colador la harina de trigo, la fécula de maíz o Maizena, el polvo para hornear, la media cucharadita de sal y revolvemos con ayuda de un batidor en globo o una cuchara y reservamos este recipiente.

En otro recipiente más grande vamos a agregar la mantequilla y el azúcar, es muy importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente, puedes dejar la mantequilla a fuera del refrigerador dos horas antes de preparar el panque.

Ya que la mantequilla y el azúcar estén perfectamente combinados agregaremos los tres huevos. Muy importante que estén a temperatura ambiente. Colocaremos uno y revolvemos, ya que esté bien mezclado agregamos el segundo y lo mismo con el tercero.

Una vez incorporados los huevos vamos a agregar la cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos.

De los ingredientes secos que preparamos en un inicio vamos a agregar en tres partes. Agregamos la primera parte y mezclamos. Vamos a ir alternando la leche que se preparó en un inicio con los ingredientes secos. Hasta terminar con la tercera parte de ingredientes secos.

Una vez que la harina esté completamente integrada dejamos de mezclar.

Agregaremos los 2/3 de leche evaporada y mezclamos.

Una vez mezclado vamos a poner en un recipiente la mitad de esta mezcla.

En otro recipiente vamos a agregar el cacao y el agua hirviendo y mezclamos.

Vamos a incorporar la mezcla de cacao en una de las mitades y revolvemos hasta obtener una consistencia cremosa.

En un molde especial para panque vamos a engrasar la superficie con bastante mantequilla y agregaremos alternadamente la mezcla de chocolate y la de vainilla.

Con un palillo haremos líneas para que esté tome la forma de un panque marmoleado

Esto lo vamos a llevar al horno que debe estar precalentado a 180 grados Centígrados y se va a tardar de 40 a 60 minutos. El tiempo mínimo es de 40 minutos y a partir de ahí podemos abrir el horno para revisar nuestro bizcocho haciendo la prueba del palillo que esto es insertar el palillo al centro del bizcocho y si este sale limpio quiere decir que nuestro panque está listo.

Puedes decorarlo a tu preferencia en este caso ocupe crema batida y uvas.