Lavamos los alcauciles y le cortamos la parte del tronco más dura

Torneamos los alcauciles, primero le sacamos las hojas más externas, las más oscuras

Con un cuchillo filoso cortamos la parte de arriba

Le sacamos las fibras más externas del tronco, le pasamos limón por todo el alcaucil y los reservamos en un bowls con agua fría y jugo de limón

Ponemos a calentar el aceite, cuando esté caliente ponemos el alcaucil fondolo vuelta para que se cocine por todos lados

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente, lo abrimos y le sacamos la flor del centro

Le damos otra freida hasta que esté crujiente

Servimos le ponemos sal pimienta y decoramos con almendras tostadas y picadas