Fajitas de pollo rápidas
Con las debidas disculpas a la gran cocina mexicana (para quien no sepa, considerada patrimonio inmaterial universal por la UNESCO!!!), va una receta rápida y práctica para un almuerzo delicioso... puede variar el relleno, pero lo importante es dar la idea!
Fajitas de pollo rápidas
Con las debidas disculpas a la gran cocina mexicana (para quien no sepa, considerada patrimonio inmaterial universal por la UNESCO!!!), va una receta rápida y práctica para un almuerzo delicioso... puede variar el relleno, pero lo importante es dar la idea!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes
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Cortar el pollo en tiras parejas, saltear en una sartén con un poco de aceite y salpimentar. Cuando estén con un colorcito dorado, retirar y reservar. En la misma sartén saltear cebolla y pimiento en juliana más el ajo en láminas. Es preferible a fuego medio para que las verduras queden doradas pero tiernas, lo que lleva unos 15-20 minutos. Cuidar que no se quemen!!!
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Cuando estén cocidas las verduras añadir el pollo para que mezclen sus sabores y esté todo caliente. Rectificar la sazón y agregar el ají molido.
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Para el guacamole (a mi gusto), pisar la palta, agregar el tomate y la cebolla morada cortados en cubitos muy pequeños. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón... se pueden agregar unas gotas de alguna salsa picante tipo Tabasco.
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Para armar, primero calentar las tortillas. Hay varias formas (a la plancha, en el microondas envueltas en una servilleta). Yo elegí al horno “colgadas” en la parrilla para ayudar a mantener la forma, solo un minuto a fuego fuerte; retirarlas y armar con los rellenos (el salteado y el guacamole). Una opción muy deliciosa para sumar es una salsa de una cucharada de queso crema y un poco de mostaza, que aporta frescura y acidez... BUEN PROVECHO!!
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