Desgranar dentro de un bowl la levadura, agregar la grasa blanda, la sal y el agua fría, mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa, sobar hasta obtener un bollo tierno y liso, tapar con polietileno y dejar reposar10 '

Para realizar un empaste que hojaldre la masa ablandar la grasa y formar una pasta agregando la harina.

Estirar la masa en forma rectangular y cubrir la mitad con el empaste, espolvorear con harina y doblar por la mitad, apretando los bordes para que no se escape la grasa. Estirar hacia adelante y hacia atrás volver a doblar al medio y repetir esta operación 4 veces más(6) en total.

Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor cortar rectángulos de 14 por 45 cmEspolvorear harina 000 doblar por la mitad.

Hacer cortes con la punta de un cuchillo bien filoso, sin llegar al borde doblado en los extremos formando una masa dentada.

Ubicar en placas engrasadaa, dejar levar y cocinar a 120 grados c durante 20 minutos