Lavar bien el filete, picar en cubitos pequeños.

Poner a hervir agua con cebolla, ajo, sal y una hoja de laurel. Cuando esté hirviendo meto sólo un minuto todo el filete y saco.

Lo vacío en un traste y agregó todo el jugo de los limones y se mete al refri una hora.

Picar finamente la cebolla, cilantro, pepino, tomate, chile.

Se le revuelve el filete y lo picado, el aguacate puede ir al final en rebanadas o cuando lo sirvan en tostadas o galletas es al gusto.