Comenzamos pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños, ponerlos en una olla con agua hasta que los tape completamente y dejar que se cocinen. En mi caso usé puré de papa que me había quedado de una cena.😁 Es bueno reutilizar. Luego de pisarlo coloque el verdeo y la nuez moscada, mezclamos con las manos o una cuchara y luego agregamos las yemas. Traten de que el puré esté frío o tibio, porqué si está caliente las yemas se cocinarán antes de hacer las bombitas. Dejamos en la heladera.

Recordemos lo que tenemos preparado, Mezcla de puré y el salteado o relleno. Agarramos el queso y lo cortamos en cubos, en un recipiente batimos los huevos más las claras junto con ajo y perejil (para darle buen sabor es opcional).

Teniendo todo listo, colocamos todo en la mesa para comenzar con la preparación de las bombitas de papa.

Repite el paso anterior, hasta que toda la mezcla de puré se termine. Por otra parte calentamos una sartén mediana a fuego medio con aceite hasta la mitad de la misma. Esperar unos minutos hasta ver que el aceite empiece a burbujear, y colocar lentamente (con precaución de no quemarte) las bombitas con espacio entre ella para que puedas darlas vueltas sin problema. Esperar alrededor de 3 minutos de un lado o al menos hasta que veas que está dorada, y volteala para seguir del otro lado.