Puré de verduras
Hecho con receta de Karlos Arguiñano
Paso a paso
- 1
Picar los ajos y dorar en una cazuela con aceite a fuego medio
- 2
Cortar la cebolla en juliana y añadirla. Dejar que se poche hasta que tenga un aspecto traslúcido
- 3
Picar los puertos y añadirlos también
- 4
Cortar el calabacín en medias lunas y añadirlo
- 5
Pelar y picar las zanahorias y añadirlas también
- 6
Pelar y cortar la patata en trozos chascándola
- 7
Dejar saltear todo durante 10 minutos
- 8
Añadir agua o caldo hasta cubrir las verduras, salpimentar y dejar cocer durante unos 20 minutos a fuego medio (desde que comience a hervir). Se puede tapar, no del todo, con una tapadera.
- 9
Si se desea tener caldo para hacer otros platos, se puede echar más agua para poder dejarlo después apartado
- 10
Una vez pasado el tiempo, dejar reposar y batirlo todo con la cantidad de caldo deseada para que quede más o menos líquido al gusto. Comprobar el punto de sal
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