Hervir las rodajas de anco sin cáscara y sin semillas(quedarán ahuecadas) en una olla con agua y sal. Si no quedan huecas puedes ahuecarlas un poco luego de que estén hervidas. Debes tener presente que las rodajas deben ser cortadas de forma uniforme y de 3cm mínimo, ya que llevará el huevo en el medio y debemos evitar que vuelque por los lados. Hervir por 5min aprox. Debes tener cuidado de que no se exceda de cocción y se desarmen. Por ello recomiendo pincharlos con el tenedor y controlar.

Luego que se hayan ablandado se los debe retirar y escurrirlos. Posteriormente colocarlos en una asadera y en el hueco del coreano colocar una gota de aceite y lubricar la base para el huevo. OJO!!Esto solo debe hacerse en el caso de que la rodaja esté totalmente hueca, si solo se encuentra ahuecada por la supericie y posee una base no habrá problemas.

Finalmente colocar el huevo en el centro del coreano cubriendo el hueco, espolvorear la sal y llevar al horno previamente calentado a 200 grados. Cocinar 15 min. Aprox. Luego de ese tiempo controlar que el huevo esté cocido y retirar. Puedes comerlo caliente o frío, también puedes acompañarlo como guarnición o simplemente comerlo solo.

Recordar que esta es una opción saludable, por ello no posee otros condimentos ni agregados. Tu puedes agregar al huevo los condimentos que desees. Incluso puedes hacerlos más saludables incorporando solo la clara, sin yema.