Al tener coco en hebras, debemos convertirlo en coco rallado con una procesadora (o una batidora) para que quede un coquito más compacto. Y mientras tanto, precalentamos el horno a 180° C.

Luego, en un bowl debemos mezclar tanto el coco, como el huevo y la esencia de vainilla hasta que quede una masa uniforme, homogénea y compacta.

Armamos conitos con la masa y los ponemos en una placa para el horno por 15' o hasta que estén doraditos para asegurarse de que no queden crudos.

Dejar enfriar y disfrutar! A elección, se pueden comer con dulce de leche o se pueden bañar con miel para que queden más húmedos si se pasaron de tiempo en el horno (o no).