Pelamos las papas y ponemos a hervir con un puñado de sal, así al hacer el puré no será necesario agregarle; solo si le falta sabor.

Una vez hervida, escurrir bien el agua y preparar el puré, agregando el aceite, la nuez moscada (si gustan) y dejar entibiar.

Tibio el puré, agregar el huevo, mezclando. Luego van agregando el harina de a poco hasta formar una masa manejable y sin que quede pegoteada.

Formada la masa, empezamos a cortar pedazos (enharinada la mesada) y estiramos haciendo cilindros de nuestro gusto en tamaño, espovoreándolos con harina para que no se peguen y cortan los que van a ser nuestros ñoquis. Consejo: si tienen la ñoquera le dan la forma, sino con la bolita basta y sobra.

Listos los ñoquis para cocerlos, previa olla con agua a punto hervor, los tiramos y cocinamos hasta que empiecen a subir, es la señal de que están para tirarlos a la salsa que tengan.

Y a comerlos despacito así se disfruta cualquier comida hecha con amor!