En una cazuela se echa unos chorros de aceite, cuando esté caliente se pone el ajo, el puerro, la cebolla y sal. Hasta que esté transparente la cebolla.

Añadimos la patata y otro poco de sal, damos bien de vueltas unos minutos.

Añadimos el resto de verduras y sofreímos unos minutos.

Añadimos el caldo y el hueso hasta cubrir bien.

Dejamos cocer a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas las verduras y la patata. Rectificar de sal.

Al plato. Antes de servir trocear en trocitos, la carne y el tocino del hueso de jamón.