Lo primero que haremos será aderezar la carne picada, la ponemos en un bol, la salpimentamos, picamos el ajo y lo añadimos, así como el perejil, el huevo entero y el pan rallado para darle cuerpo, mezclamos todo hasta que se fusionen los ingredientes

Cortamos el jamón en trocitos y lo salteamos en una sartén, una vez dorado echamos la carne picada, la removemos y añadimos el vino, dejamos 5 minutos que cueza y se evapore el alcohol, cuando veamos que está hecha la carne añadimos el tomate, como ya está hecho sólo necesitamos que se caliente

Hacemos la bechamel, comenzamos por fundir la mantequilla, añadimos la harina y dejamos que dore, vamos echando la leche que nos pida, debe quedar un poco espesa, salpimentamos y rallamos la nuez moscada, dejamos que se haga unos 15 minutos removiendo de vez en cuando

Engrasamos un recipiente de horno y comenzamos por poner de base una capa de láminas, sobre ellas cubrimos con la boloñesa y sobre ella otra capa de láminas, repetimos la operación hasta acabar con láminas, sobre la última echamos la bechamel y sobre ella repartimos el queso

Metemos el recipiente en el horno, encendemos el grill y controlamos, veremos que se funde el queso y comenzará a dorarse

Cuando esté a nuestro gusto lo sacamos del horno, dejamos que enfríe un poco antes de cortar

Pasados unos minutos ya podemos hacer el reparto en los platos, estará deliciosa, garantizado