Tarta mousse de caipiriña

Name: Tarta mousse de caipiriña
Cuisine: españolas
Ingredients: PARA LA BASE:; 200 g galletas María (yo usé sin azúcar); 110 g mantequilla sin sal; PARA LA MOUSSE:; 100 ml zumo de lima (3 limas); 16 g hojas de gelatina neutra; 850 ml nata; 180 g azúcar; 100 ml cachaza; Ralladura de dos limas; Chocolate para fundir

Comiendo por Ferrolterra @comiendoporferrol

Galicia, España

#mousse #recetafacil #moussecaipiriña #postres #caipiriña #rico

Tarta mousse de caipiriña

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#mousse #recetafacil #moussecaipiriña #postres #caipiriña #rico

Guardada

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Ingredientes

PARA LA BASE:
200 ggalletas María (yo usé sin azúcar)
110 gmantequilla sin sal
PARA LA MOUSSE:
100 mlzumo de lima (3 limas)
16 ghojas de gelatina neutra
850 mlnata
180 gazúcar
100 mlcachaza
Ralladura de dos limas
Chocolate para fundir

Guardada

Paso a paso

1

Para la base trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y la incorporamos a las galletas. La mezclamos y la incorporamos al molde para dar forma a nuestra base
2

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría durante 10’
3

Mientras la gelatina se hidrata en un cazo ponemos a hervir la cachaza + azúcar + 1 poco del zumo de la lima. Cuando rompa a hervir apagamos, escurrimos la gelatina y la echamos en la mezcla anterior junto con el resto de zumo de lima, removemos y dejamos enfriar.
4

Semimontamos la nata y cuando la mezcla que hemos hecho de lima esté entre 35 y 40°(si tienes termómetro de cocina mejor sino déjala enfriar sobre media hora) la vamos añadiendo a la nata con movimientos envolventes poco a poco. La textura de la mousse tiene que ser brillante y semi líquida
5

Metemos en la nevera un mínimo de 5 horas. Derretimos chocolate y con ayuda de una manga pastelera cortamos un poquito y echamos el chocolate haciendo los dibujos que más nos guste, desmoldamos y lista para degustar 😋