En esta receta es muy importante la sazón y cocción de la carne 🥩 ya que por ser un corte grueso y jugoso debemos estar pendientes a que su término sea el adecuado. El primer paso sería añadir la pimienta al gusto y la sal marina, frotando con los dedos para que el corte de carne quede bien impregnado.

En una sartén previamente calentada a fuego alto, colocar nuestra carne para sellarla, luego puedes reducir el fuego a medio/alto para evitar que se queme más sin embargo vigilar el término, yo recomiendo siempre termino medio, eso sería un tiempo aproximado de 7 minutos.

Nuestra papa puede ir hirviendo a medida que cocinamos la carne, una vez lista la papa puedes realizar tu puré combinando con leche deslactosada, sal y mantequilla baja en sodio.

Por último, en el mismo sartén donde asaste el T-bone coloca los espárragos los cuales debes de lavar y quitar el tallo antes de cocinarlos, y sofreír en el mismo aceite y jugos de la carne durante 3 minutos aproximadamente, dependerá de tu gusto.