Cheesecake de arándanos con base de chocolate (sin horno)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la base, triturar las galletas en un procesador de comida hasta que sean polvo y luego agregarle la mantequilla derretida y mezclar hasta formar una masa con textura de arena húmeda.
- 2
Colocar la masa de galletas en un molde de torta desmontable de forma uniforme y llevar al frezzer por 30 minutos.
- 3
Para el relleno colocar el queso crema con el azúcar en un bol de vidrio y batir con una batidora a velocidad media, hasta el la mezcla este homogénea y muy cremosa.
- 4
Posteriormente agregarle la ralladura de un limón, el jugo de limón y la crema de leche. Batir hasta que la mezcla sea muy cremosa y esponjosa.
- 5
Colocar la mezcla en el molde con la base de galletas y meter en la heladera durante 5 horas aproximadamente.
- 6
Para la cobertura haremos una mermelada de arándanos. Ponemos en una olla pequeña los arándanos con una taza de azúcar y 2 cucharas de jugo de limón cocinar la mezcla hasta conseguir una mermelada no tan espesa.
- 7
Desmoldar el cheesecake y agregarle la mermelada de arándano y servir.
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