Arroz 'apaellado' de pulpo y chopitos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén o paellera ponemos un fondo de aceite y sofreímos los dientes de ajo cortados muy pequeños a fuego medio. Cuando haya cogido un tomo dorado, salteamos la merluza cortada en dados y los trozos de chopitos y pulpos.
- 2
Agregamos las verduras (yo usé una menestra que tenía en el congelador, la cantidad fue a ojo). Ponemos a fuego medio alto para que se evapore algo del líquido que se ha ido generando y dejamos que se cocine unos 5 minutos dando vueltas de vez en cuando.
- 3
Bajamos a fuego medio y añadimos el tomate frito y la carne de pimiento choricero. Por último, el pimentón de La Vera. Cocinamos otro minuto dando vueltas.
- 4
Echamos el arroz y removemos bien para que se mezcle con todos los ingredientes. Dejamos que se cocine unos 5 minutos removiendo con frecuencia.
- 5
Agregamos el caldo, el sobre de azafrán en polvo y rectificamos de sal. Cuando rompa a hervir, dejamos que se cocine a fuego medio. Seguimos las instrucciones del fabricante del arroz, el mío tardó unos 25 minutos en cocinarse.
- 6
Y listo! Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos. A comerrr!
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