Pollo con salsa de champiñones y almendras
Un plato sencillo, de fácil elaboración y rico, también puede hacerse con conejo.
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Paso a paso
- 1
Yo corté el pollo en cuatro partes, 2 muslos y 2 sobremuslos; le quité la piel y la grasa.
- 2
En la olla con el aceite sofreimos los trozos de pollo con 1 o 2 ajos en láminas y espolvoreamos con tomillo, albahaca y pimienta molida; ya dorado lo reservamos.
- 3
Añadimos a la olla la cebolla picada y los champiñones en láminas y los guisantes y sofreimos un poco.
- 4
Seguidamente agregamos la maizena diluida en un poco de agua o caldo, el vino blanco y un majado de ajo, perejil, azafrán, sal y las almendras o avellanas, que hemos hecho antes en un mortero.
- 5
Incorporamos a la olla los trozos de pollo y cocemos lentamente durante 20 minutos.
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