Preparar el alioli. En un vaso medidor de batidora echamos el huevo, una pizca de sal, el diente de ajo (o dos si os gusta muy fuerte) y cubrimos con el aceite (yo pongo un poco más del doble de la clara del huevo) y exprimir con la mano el medio limón. Apoyar la batidora en el fondo y batir a velocidad lenta hasta que esté casi todo espeso y empezamos a subir y bajar muy lentamente. Si deseamos más espesor añadir más aceite. Reservar.

Pelar, limpiar y cortar en rodajas finas las patatas (1 cm más o menos) yo lo hice a cuchillo, podéis usar mandolina si la tenéis.Y las freímos a fuego medio bajo en aceite hasta que estén blandas y las pasamos a una fuente de horno y reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la misma sartén pero con sólo 2 cucharas de aceite. Salar un poco antes de retirar y poner encima de las patatas.

Ponemos los lomos de merluza encima y los salamos y echamos un chorrito fino de aceite y llevamos al horno durante 8 minutos con calor sólo por abajo.