En un bol poner la Harina los huevos, pizca de sal 2 cucharas de Aceite. Mezclar bien. Amasar mucho. Esta mezcla es más difícil trabajar que la harina común. Dejar descansar por 30 minutos

Estirar la masa con Máquina Pastalinda o palo de amasar hasta dejar fina. Cortar en tiras finas o a gusto.

En una olla rehogar cebolla Pimiento verde y rojo. Agregar la zanahoria rallada y el tomate en cubos. En una sartén cocinar la carne picada hasta quedar cocida, luego incorporar está cocción a la olla. Agregar los chorizos, el laurel y demás condimentos a gusto. Cocinar a fuego lento durante 45' o 1 hora. En otra olla agregar agua hasta que hierva luego incorporar los fideos y esperar a que rompa el hervor retirar. Poner en una fuente junto a la salsa y disfrutar con un rico vino tinto. Salud.