Para el primer paso hay que tiernizar el matambre. Colocamos el matambre sobre una fuente y lo condimentamos con un poco de Sal, Pimentón, Laurel y lo que gustes. Luego de condimentar cubrimos la totalidad o la gran mayoría del matambre con la leche. (Me olvide la foto)

Mientras de hace esto podemos preparar la salsa. Cortamos la cebolla, el morrón y el ajo y lo salteamos un poco con aceite. Una vez dorado la cebolla y el ajo agregamos el puré de tomate, el tomate triturado y salamos un poco. Le colocamos la provenzal u orégano y un poco de sal para cortar la acidez.

Pasado el tiempo de tiernizado del Matambre, retiramos la fuente del horno, ponemos a calentar la Plancheta en las dos hornallas y colocamos el matambre con la grasa hacia arriba unos minutos para que se dore. Luego lo damos vuelta y colocamos por encima la salsa y la muzzarella. Tapamos la plancheta para que se derrita el queso. Y listo para servir!

Así les queda!