Pan de sidra asturiana
Ya le tocó el turno al pan de sidra. Lo he hecho con harina de fuerza simplemente y no le he añadido ninguna especia, que me encantan, pero quería comprobar el sabor de este pan. No lo he probado, espero que nos guste, ya os lo diré.
Pan de sidra asturiana
Ya le tocó el turno al pan de sidra. Lo he hecho con harina de fuerza simplemente y no le he añadido ninguna especia, que me encantan, pero quería comprobar el sabor de este pan. No lo he probado, espero que nos guste, ya os lo diré.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos, desmenuzándola con las manos la harina con la levadura. * Hacemos un cráter y vertemos la sidra,el aceite, la sal y el azúcar, removemos un poco y agregamos la levadura líquida.
- 2
Trabamos bien todos los ingredientes en el bol y trasladamos la masa a la mesa o encimera, la trabajamos bien hasta que se despegue fácilmente de las manos (ésta lo ha hecho enseguida).
- 3
Hacemos una bola y la introducimos en el bol tapado con un film en el horno apagado durante 1 hora y 30 minutos en que doblará su volumen.
- 4
La sacamos con cuidado del bol para no romper la fibra del pan y la desgasificamos y voleamos un poco.
- 5
Volvemos a darle forma de bola y la colocamos sobre la bandeja del horno y la volvemos a introducir tapada en él durante 30 minutos en que hará el segundo levado.
- 6
La sacamos, transcurrido este tiempo,y precalentamos el horno a 220 º C , colocamos una bandeja o recipiente con agua en la base y justo antes de introducir la masa del pan pulverizamos las paredes con agua para que se forme con el vapor corteza.
- 7
Damos seguidamente unos cortes al pan, lo pulverizamos con harina y lo metemos en el horno durante 40 o 45 minutos. Yo bajo a 200ºC a los diez minutos de cocción por las dimensiones de mi horno. Dejamos enfriar en rejilla.
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