Untar un molde apto para horno con aceite de oliva y colocar la masa brisa en él. Con un tenedor pinchar todo el fondo para que no se hinche. También se le pueden poner unas legumbres encima que luego se retiran.

Precalentar el horno a 200° y cocinar la masa durante 5 minutos.

Batir el huevo y añadir la leche evaporada, orégano y pimienta al gusto. Remover todo bien para que se integre.

Sacar la masa del horno y esparcir los trozos de salchicha sobre ella. Después, verter la mezcla de huevo y leche. Espolvorear un poco de queso rallado por encima.

Volver a meter al horno y dejar cocinar durante 15 minutos. Pasado este tiempo sacar del horno y colocar las rodajas de tomate, un poco más de orégano y queso rallado por encima. Volver a introducir en el horno por 15 minutos más (hasta que esté hecha).

Una vez cocinada a mí me gusta añadirle un chorrito de aceite de oliva aromatizado con trufa.