Sofreímos los ajos y la cebolla. Mientras sofreímos, cortamos el pescado en dados pequeños, y cortamos la masa brick en tiras (dependerá la medida, del relleno que pongamos) en este caso unos 10 cm de ancho, por el largo de la placa. 20 cm aproximadamente.

Cuando tengamos el sofrito listo, salpimentamos. Incorporamos el salmón y lo salteamos 1 minuto. A continuación, ponemos las anguriñas y mezclamos. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco. Estiramos las tiras de brick y las untamos con la crema de queso. Ponemos el relleno sobre un extremo y enrollamos.

Una vez enrollados, ponemos unas gotas de aove en un sartén. Cuanto esté caliente colocamos los rollitos y los cocinamos hasta que se doren. Podemos freírlos si queremos, pero a mí me gustan mucho más en la plancha. Los podemos comer así, tal cual están. En mi caso los coloqué sobre una parmentier (puré de patata con leche y mantequilla). También los suelo hacer sobre un lecho de salmorejo.