Dulce de membrillo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los membrillos en cuartos, pelarlos y quitarles las semillas. Cáscara y semilla se reservan por un lado y los membrillos se ponen en agua con limón
- 2
Ponemos a hervir los membrillos junto a las semillas y las cáscaras hasta que estén tiernos. Sacamos los cascos y los pesamos
- 3
En olla colocamos el 80% del peso de los membrillos de azúcar, sobre esta los cascos y llevamos a fuego medio hasta que se derrita el azúcar
- 4
Mixeamos lo más posible y seguimos cocinando hasta que se empiece a despegar del fondo y cambia de color
- 5
Diluimos una cda de maizena con un poquito de agua tibia y lo incorporamos al dulce. Volvemos a mixear para obtener un puré liso y terminamos de cocinar hasta que una cucharita de té quede parada en el dulce
- 6
Forramos un molde con papel film, yo le puse un colchoncito de azúcar y sobre este volqué la preparación. Alisas con cuchara húmeda para emparejar, cerras con papel film y 24 hs de frío
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