En una licuadora poner el huevo, junto a dos mandarinas cortando su cáscara en trozos. De las otras dos solo agregamos el jugo.

Batimos, incorporamos el aceite, volvemos a batir y por luego agregamos el azúcar.

Una vez todo bien mezclado, vamos incorporando el harina de a poco.

Volcamos la mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada, y lo llevamos al horno en mínimo.

Y a disfrutaaaaar 😊🧐

#DATO: las mandarinas que yo utilicé eran muy pequeñas.