Preparar la masa: mezclar la harina, solo 150 gramos de manteca (los otros 50 los vas a usar después) y la sal. Cuando la levadura esté lista de la agregas y unos todos. Para poder formar la masa le vas agregando agua de a poco hasta que se haga una masa, la bajas a la mesada y amasas por 10 minutos hasta que quede una masa lisa. A esa masa la dejas en un bol por 1 hora para que se leude.

Después de que haya pasado la hora, derretis los 50 gramos de manteca, bajas la masa a la mesada y la estiras hasta que quede un grosor de medio centímetro (aprox)

Arriba de la masa, le pasas con un pincel o con una cuchara una capa de la manteca, agarras una punta y la doblas hasta la mitad y lo mismo con la otra punta (en las fotos se ve como hacerlo) y lo dejas así por 10 minutos. A este procedimiento lo repetis 5 veces, es decir, después de 10 minutos estiras la masa, le pones manteca, la doblas y la dejas 10 minutos.

Después de que hayas hecho ese procedimiento por 5 veces estiras la masa con un grosor de 3-4 milímetros y la cortas en cuadraditos (tené en cuenta que en el horno se leudan un poco). Pones algunos cuadraditos en una fuente con harina y los metes a horno fuerte durante 10-15 minutos (para que queden doraditos de arriba yo después los doy vuelta durante 1 minuto)