Con cuidado lavar los hongos y quitarles el tayo desde la base dejando su hueco en la cabeza.

Picar el tallo y las cebollas y sudar en algo de aceite y condimenrar.

Rellenar las cabezas con la pasta y colocar queso por encima. Si se le quiere colocar un huevo, mezclar con el relleno luego de la cocción y luego rellenar las cabezas. Llevar al horno por 15 minutos o hasta que el queso se gratine.

Se puede hacer con otros hongos y rellenos. Jamón y queso, cuatro quesos o incluso humita.