Calabacín de la MILPA relleno de hongos con queso de cabra y flor de calabaza … una delicia mexicana.

Los calabacines gratinados con atún es una comida muy ligera, sin grasa y rápida.

Hoy tengo una receta clásica y moderna al mismo tiempo. Las crepas y las panquecas son una parte muy importante de la cocina rusa. Tenemos muchísimos variantes de estos platos y uno de ellos es las panquecas de calabacín. En los días calurosos de verano para un desayuno o almuerzo es una opción fácil, rápida y saludable. Recuerdo que mi mamá siempre preparaba las panquecas de calabacín con una salsa de crema con hierbas cortadas y ajo picado.A mí me gusta mucho esta receta, pero yo cambie la forma de preparación. No preparo las panquecas... preparo los gofres. Pienso que el plato en esta forma se ve más bonito y sabroso. También, es muy fácil prepararlos si tiene una gofrera.

Kushiage o kushikatsu, nombre que recibe un tipo de brochetas que los japoneses suelen comer como aperitivo. Se pueden preparar de verduras, carne, pescado o queso.

Una receta no tan sencilla pero sumamente deliciosa.Espero que se animen.

La berenjena: color y forma impresionante. Originaria del noreste de la India es una verdura que no se consume mucho en nuestra cocina mexicana, de hecho antes se veía poco; era importada y costaba una feria. Ahora ya se cultiva en México, la encuentras en el mercado y en el súper. Si nunca antes la has comido, ten un encuentro con ella combinándola con calabacín y espinacas.

Buñuelos de calabacines rallado y queso roquefort, se acompaña de lechuga aliñada con un aderezo de vinagre con especias italianas.

Es fin de semana ¿Por qué no darnos un gustico al paladar? Eso sí, sin quedar inflamados, comiendo delicioso, quedamos bien saciados y lo más importante complacidos. Inténtalo y me cuentas.